Riccardo Marinelli · 20 settembre 2013
Lo spostamento di un prodotto alimentare dal luogo di produzione ai punti vendita della grande distribuzione o alla cucina dei ristoranti coinvolge molti attori della supply chain e ciascuno assume un ruolo fondamentale nel tutelare l’integrità del prodotto. E perchè proprio il fornitore di prodotti alimentari dovrebbe farsi carico del monitoraggio nella distribuzione?