Riccardo Marinelli · 23 settembre 2013
In molti mercati ortofrutticoli le contrattazioni e le compravendite si concretizzano ancora con una stretta di mano. In un mondo globale e digitale come quello in cui viviamo, la stretta di mano potrebbe sembrare un gesto anacronistico, ma non è così.
Continua a leggereRiccardo Marinelli · 20 settembre 2013
Lo spostamento di un prodotto alimentare dal luogo di produzione ai punti vendita della grande distribuzione o alla cucina dei ristoranti coinvolge molti attori della supply chain e ciascuno assume un ruolo fondamentale nel tutelare l’integrità del prodotto. E perchè proprio il fornitore di prodotti alimentari dovrebbe farsi carico del monitoraggio nella distribuzione?